Jag skulle gå till den mapp där jag vill ha den nya mappen, och sedan klicka i Finders verktygsfält, och välja "Ny mapp".
Men hur man navigerar sig fram till den plats där man vill skapa mappen kan ju variera. Är det kanske detta som du egentligen undrar över?
Jag använder oftast kolumnvy i Finder, och klickar mig fram till rätt plats.
Är det en mapp man ofta jobbar i, så skulle jag lägga en genväg till den i Finders vänsterkolumn, så att man kan komma dit med ett klick.