I princip ja. Det beror en del på vad du har för program. Somliga kräver en mer omfattande installation, och lägger resurser i din Library-mapp och ibland på andra ställen. Microsoft Office är det mest förfärande exemplet på ett sådant program.
Andra är inte mer krångliga än att det räcker att dra programsymbolen från programmappen (/Applications) till en extern hårddisk.
Jag brukar spara installationsfilerna, de man laddar ner som har dmg som filtillägg. Då kan jag installera om programmen om det skulle behövas.
