Jag har jobbat med båda två på "professionell"-nivå. Vad man kan säga är att Roxen har en hel del godbitar inbyggda. Exempelvis grafikmoduler för att skapa diagram, bilder etc on-the-fly. Här slipper man installera massa olika libbar som ska konfigureras. Nackdelen är väl kanske att det är slött... när vi närmade oss 500.000 unika träffar gick den på knäna. (iofs på en gammal Sparc Ultra, men ändå.)
Om Apache kan man väl säga att det är ett säkert kort. Snabbare, stabilare/pålitligare, men förmodligen mer sårbar eftersom den är vanligare. Här finns även mer hjälp att tillgå eftersom den är som sagt vanligare.
Jag skulle nog föreslå Apache med PHP och mySQL. Det är en beprövad kombination som fungerar bra och är mycket billig.
(Vill du ha ett gui för att konfigurera Apache finns även det att ladda ner.)
Edit, såg att jag skrivit en del saker som redan var sagt, men jag orkar inte ändra min text igen