Jag är inte så säker på att Joomla är lättare än andra CMS. Min erfarenhet är att Joomla har en avsevärd inlärningströskel man måste komma över innan man förstår hur Joomla "hänger ihop" och vad som är vad och hur man gör saker. Kommer man dessutom från ett annat CMS i vilket man resonerat annorlunda, tex ett där man arbetar med att definiera "sidor", ett begrepp som helt saknas i Joomla, så kan Joomla upplevas som svårt att lära sig. Men det är därför det är bra med kurser, böcker och guider/tutorials!
Men när man kommit över tröskeln så ser man förstås fördelarna på ett annat sätt, så ge inte upp, be om hjälp! Det finns flera här som kan Joomla och andra CMS som kan hjälpa en över tröskeln.
Håller med RockyMontana om att en framkomlig väg är att bygga om ett annat template, även om jag själv bara jobbar med snygga färdiga testade-i-olika-webbläsare kommersiella templates. Jag har inte tålamodet att pilla med pixlar och nyanser.