Det är ett känt problem att mysqls preferencepane inte fungerar som den ska i Leopard. Man får starta den i terminalen istället, vilket naturligtvis är skitdrygt.
Att överhuvudtaget hålla på och använda en ständigt körande daemon för låg databastrafik lokalt tycker jag är bökigt och onödigt, vilket är varför jag håller på och byter till att använda sqlite istället. Rekommenderar dig att göra detsamma.