Ljudkontrollen är vad jag förstår en avspelningsfunktion, alltså den fungerar som en limiter/kompressor på ljudet ut ur iTunes, oberoende av filen i sig. Den bakas alltså inte in i filen. Det finns en liknande funktion i iPod.
Och denna funktion kan aktiveras/avaktiveras när man så önskar. Betänk dock att det i min mening påverkar musikens dynamik.
Men om du rippat 20 GB i iTunes så bör dessa vara i nivå med varandra. Har du dock använt olika "rippare" eller hämtat musiken annorstädes så kan det skilja rejält. Men som sagt det är bara att slå på funktionen.