Laddade ner och såg att det saknas .lproj-mapp för svenska. Å det har ju inte min äldre version av Skype heller ... alltså är inte programmet översatt!
Däremot kan du under Systeminställningar > Internationellt ändra i vilken prioriteringsordning tillgängliga språk i ett program skall användas, om du drar ner "Nederlands" så det ligger under "English" får du det på engelska, om du föredrar det.
Antagligen är Skype på svenska på väg? mellan version 2.6.0.184 och nuvarande 2.7.0.257 så har tex norska tillkommit!