Ok, nu förstår jag vad du menar.
Lösningen är att först logga ut från MSN (inte avsluta programmet, bara logga ut), därefter går du in och ändrar inställningarna.
I iChat så står det en liten varningstext på motsvarande ställe om att man inte kan ändra inställningarna när man är inloggad. Bifogar en bild av det.